干货一般都是指新鲜的产品为了便利保存以后食用或许添加风味而生的一种产品。
日常生活中有太多太多的干货产品 ：鱼干、菜干、果干 、肉干、豆干等等副食品都是。
传统的产品干燥方式包括了以下几种：
太阳暴晒；适用部分不简单蜕变的水分少的产品 ，有些产品少则需求暴晒一两天，多则需求暴晒半个月一个月以上，在暴晒的过程中还需求添加部分防腐剂，或许其他对人体有害的添加剂才行，更有灰尘与昆虫污染。
人类的才智是无限的，创造使用柴火烟熏 、燃煤仓库，虽然减少了部分时间，添加了产量 ，可是会对空气构成污染，煤炭也是不行再生能源 ，木材堆积也简单构成火灾 ，存在必定的安全隐患 ，还需求24小时人工值守，添加的燃料不稳定也是没办法控制好温度的高低都影响实际烘干后的质量参差不齐。
空气能烘干机主要用于烘干的机器 。“空气能烘干机”是经过热泵 ，将放置于相对密闭的保温板房内的物品，经过闭式的干燥风循环地将水蒸汽在冷片上冷凝排出板房，达到除湿干燥的目的。
在工业先进的现代，出现了锅炉、蒸汽等烘干干燥的技术设备，相同也逐渐的被空气能热泵烘干机替代 ，空气能烘干机是现在国家强力推荐的节能烘干设备 ，空气能热泵烘干机选用逆卡诺原理从空气中吸收部分热能经过转化使用，充分发挥其本身的能量将物料烘干 。
